Spaghettone al pomodorino giallo e conciato romano…La Ricerca!!!

Cosa c’è di più semplice di uno spaghetto al pomodoro? Mi direte e che ce vo!!! Vi accontento subito ci vuole ricerca … ricerca degli ingredienti che fanno uno spaghetto perfetto … ed eccoli qua:

  • Spaghettone Gentile …. Rigorosamente al dente…
  • Pomodorino Giallo del Vesuvio
  • Conciato Romano … il formaggio ancestrale
  • Olio chiaramente Evo e possibilmente fatto da una persona di vostra fiducia 🙂

That’s all l’alchimia perfetta è creata e fa nascere il piatto che vedete riprodotto qui sotto …

Spaghetti_pomodoriniProvate e poi mi fate sapere!!!!

La tradizione…. il Posto Segreto!!!

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Ci vado di tanto in tanto è in bella vista sulla via che porta a Sorrento nell’ultima curva dopo che si lascia Seiano, ma, sembrerà strano è nascosto ai più. La Tradizione è il ritrovo dei gourmet di Italia che puntualmente di fermano prima di giungere a Sorrento. Io ci vado da sempre per i babà rustici che ritengo i più buoni del mondo, ma poi ho imparato ad apprezzarlo per la selezione dei formaggi, salumi, carni e vini. Formaggi selezionati ed in alcuni casi affinati personalmente dal patron di casa. Leggi tutto “La tradizione…. il Posto Segreto!!!”

Osteria Arbustico….La Pace!!!!

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A ridosso tra la provincia di Avellino e Salerno c’è Valva e dopo una bellissima visita alla villa D’Ayala siamo andati a pranzo all’osteria Arbustico. Lo chef è Christian Torsiello, segnalato come giovane promessa e possibile “tre forchette” per l’anno a venire, gestisce il ristorante insieme al fratello. La cucina è figlia del territorio e non banale cominciando dagli antipasti, la trota marinata con zucchero è limone e sorprendente qualcosa di inusuale. Leggi tutto “Osteria Arbustico….La Pace!!!!”

Le Trabe..la Campagna che ti sorprende!!!

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Lontano dalla pazza folla che assalta i caseifici di Capaccio a ridosso della statale c’è tenuta capo di fiume ed il ristorante Le Trabe, uno dei più belli che io abbia mai visitato, il viaggio vale solo per la location e per i suoi bellissimi giardini. Se poi a questo aggiungete una cucina sorprendente, una sala elegantissima e la cortesia del personale un pranzo domenicale diventa una esperienza unica. Leggi tutto “Le Trabe..la Campagna che ti sorprende!!!”

Le Trabe..la Campagna che ti sorprende!!!

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Lontano dalla pazza folla che assalta i caseifici di Capaccio a ridosso della statale c’è tenuta capo di fiume ed il ristorante Le Trabe, uno dei più belli che io abbia mai visitato, il viaggio vale solo per la location e per i suoi bellissimi giardini. Se poi a questo aggiungete una cucina sorprendente, una sala elegantissima e la cortesia del personale un pranzo domenicale diventa una esperienza unica. Leggi tutto “Le Trabe..la Campagna che ti sorprende!!!”

Da Fefè…Piccolo porto antico.

Cozze in crema di Limone e Zenzero

Per una gita fuori porta non è necessario fare tantissimi chilometri, ieri siamo stati a Bacoli. Prima una visita alla piscina mirabilis ed al parco archeologico delle terme di Baia…poi la fame si è fatta sentire e siamo andati da una nostra vecchia conoscenza, “Da Fefè”. Piccolo ristorante a ridosso della darsena, non facile da trovare, pochi tavoli alcuni anche in strada….molto belli i 2 tavoli a ridosso dell’entrata, a me ricordano molto la Grecia e se non fa molto caldo o freddo vi consiglio vivamente di prenotarne uno. Si viene sempre accolti dal loro aperitivo e da personale molto gentile che vi consiglia in merito al tavolo, al cibo e soddisfa tutte le vostre esigenze. Leggi tutto “Da Fefè…Piccolo porto antico.”

Da Fefè…Piccolo porto antico.

Cozze in crema di Limone e Zenzero

Per una gita fuori porta non è necessario fare tantissimi chilometri, ieri siamo stati a Bacoli. Prima una visita alla piscina mirabilis ed al parco archeologico delle terme di Baia…poi la fame si è fatta sentire e siamo andati da una nostra vecchia conoscenza, “Da Fefè”. Piccolo ristorante a ridosso della darsena, non facile da trovare, pochi tavoli alcuni anche in strada….molto belli i 2 tavoli a ridosso dell’entrata, a me ricordano molto la Grecia e se non fa molto caldo o freddo vi consiglio vivamente di prenotarne uno. Si viene sempre accolti dal loro aperitivo e da personale molto gentile che vi consiglia in merito al tavolo, al cibo e soddisfa tutte le vostre esigenze. Leggi tutto “Da Fefè…Piccolo porto antico.”