Sea Front Pasta Bar… La Devozione!!!

Mettiamo subito in chiaro una cosa….per gli italiani ed in particolar modo per i napoletani la pasta è sacra!!! Qui da noi è affare serio e se vai in un ristorante ci si aspetta che sia cucinata in maniera perfetta e se ti servono un piatto di pasta troppo al dente o addirittura scotta di certo non ci ritorni una seconda volta.

Per nosta fortuna, poi esistono, i posti come il Sea Front Pasta Bar dove ti accorgi subito che il piatto servito non è solo pasta, ma che è frutto di un percorso che sfiora la maniacalità.

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Lo Stuzzichino…Genuino!!!

Mi definisco il tipico cliente impegnativo, non mi siedo neanche al tavolo che inizio a rompere le scatole. Mi alzo, gironzolo nel locale,  il più delle volte inizio a tempestare di domande il malcapitato di turno. La scelta del vino poi è una tragedia, sfocia in lunghe discussioni per cercare di giungere ad un accordo tra le parti…deve essere con pochi solfiti, almeno biologico, se biodinamico ancora meglio, avere il giusto prezzo, preferibilmente della zona in cui risiede il ristorante, la cantina non deve essere nè troppo piccola nè troppo grande… insomma a volte sono davvero una peste in questo.

Altre volte invece mi accomodo e mi godo lo spettacolo e la nostra visita allo Stuzzichino è stata una di queste.

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Lo Stuzzichino…Genuino!!!

Mi definisco il tipico cliente impegnativo, non mi siedo neanche al tavolo che inizio a rompere le scatole. Mi alzo, gironzolo nel locale,  il più delle volte inizio a tempestare di domande il malcapitato di turno. La scelta del vino poi è una tragedia, sfocia in lunghe discussioni per cercare di giungere ad un accordo tra le parti…deve essere con pochi solfiti, almeno biologico, se biodinamico ancora meglio, avere il giusto prezzo, preferibilmente della zona in cui risiede il ristorante, la cantina non deve essere nè troppo piccola nè troppo grande… insomma a volte sono davvero una peste in questo.

Altre volte invece mi accomodo e mi godo lo spettacolo e la nostra visita allo Stuzzichino è stata una di queste.

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Palazzo Seneca ed il suo Ristorante Vespasia … La Bella Vita!!!

Cosa è che vi fa sentire bene? Quale è il vostro concetto di “Bon Vivre” per dirla alla francese? O ancora, utilizzando un gergo in uso nel napoletano,  cosa è che vi fa “Pariare”?

Ognuno di noi ha una sua idea, una sua visione della “Bella Vita”, la ricerca del benessere, inteso come stare bene,  è un fattore comune a tutti. Gli uomini, in generale, hanno idealizzato  il benessere con il possesso, con il danaro, quello che veniva definito da San Francesco come lo “Sterco del Diavolo” … ma siamo certi che il benessere, “La Bella Vita” sia da accomunare solo e soltanto a questi 2 aspetti?

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Tuna Restaurant …l’odore del mare!!!

Vi siete mai chiesti che odore ha il mare? Mia nonna mi diceva sempre che ha il profumo dello iodio e respirare aria di mare è molto salutare, fa venire fame!!! Io la fame da piccolo non l’ho mai avuta… la fame. Di aria di mare ne respiravo tantissima e mentre lo facevo, mi chiedevo come mai, pur essendo il mare blu, la tintura di iodio fosse di un rosso carico e che bruciasse così tanto. Più in là negli anni scoprii che lo iodio è l’elemento numero 53 della tavola chimica di colore blu scuro e che se riscaldato emette un odore pungente e nauseante… Non l’ho mai detto a mia nonna ed ancora devo capire perchè brucia!!! Leggi tutto “Tuna Restaurant …l’odore del mare!!!”

Ristorante Donna Clelia … Bar Mare Petit Restaurant

mentre il tuo corpo si nutre del pescato del giorno ti accorgi che il tuo spirito si nutre dell’infinito blu del mare racchiuso a mo’ di cornice dal possente costone che da vita alla antistante spiaggia…. Che dire un posto magico dove il tempo si è fermato e che racconta molto delle nostre radici e di quello che un tempo fu la magica Costiera.

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Mai stati a Marina di Praia a Praiano? E’ uno di quei posti in cui lasciar respirare lo spirito e contemplare l’infinito. Non facile da raggiungere e non tanto spazio per parcheggiare, l’alternativa è fare come faceva Jackie Onassis negli anni ’60 che approdava con il suo yacht direttamente sulla spiaggia e dalla passerella passava ai tavoli del fu Bar Mare Petit Restaurant, dove Donna Clelia preparava ogni giorno i piatti diversi, a seconda del pescato e delle stagioni…se volete è ancora possibile farlo, ma il nome nel frattempo è cambiato in Ristorante Donna Clelia .

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Taverna Estia … I 7 vizi capitali!!!

Contrariamente alle virtù cardinali i vizi erano già noti al tempo di Aristotele. Erano definiti come degli abiti, abitudini, atte a distruggere l’animo umano. Io da tempo mi sono dedicato ad uno  di questi in particolare … indovinate quale???

Durante le mie scorribande all’inseguimento della gola ho scoperto che questo vizio è fortemente legato a tutti gli altri. Spesso nei ristornati mi è capitato di abbandonarmi in uno o più di questi, ma credo, che Taverna Estia li racchiuda tutti. Varcare l’ingresso di questo luogo di culto del cibo equivale ad oltrepassare le porte dell’ade …”Lasciate ogni speranza, voi ch’entrate”

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Osteria Arbustico…L’amaro!!!

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Cosa resta di un pranzo, cosa ricordiamo, quali elementi costituiscono l’esperienza gustativa? Vi è mai capitato di uscire da un ristorante e dopo qualche ora aver rimosso completamente tutto? Cosa ci spinge a lasciare il nostro desco casalingo? Cosa mi ha spinto a percorrere 250km  per andare a pranzo all’osteria arbustico? Ve lo dico subito … l’amaro!!!

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Ristorante al Convento … la generosità!!!

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Percorro i tornanti della costiera e torno criaturo,  mi rivedo affacciato al finestrino della 1100 blu metallizzato di mio padre a scrutare l’infinito del mare mentre lui, serio ed impettito, affronta le curve che si susseguono. Di tanto in tanto guarda mia madre,  che col suo elegante vestito a fiori, pare una turista tedesca intenta ad acchiappare anche il più flebile raggio di sole. Erano soliti fantasticare su quale villa si sarebbero comprati ed ogni volta ne sceglievano una diversa e puntualmente ci si fermava davanti ad un cancello o portone e mia mamma esclamava “ecco qua siamo arrivati… papà prendi le chiavi”.

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Palazzo Petrucci … Cambio di punto di Vista!!!

Palazzo Petrucci ha cambiato punto di vista ed io, che da sempre ho avuto una affezione per questo locale, volevo in qualche modo essere parte di questo cambiamento.

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Palazzo Petrucci ha cambiato punto di vista ed io,  che da sempre ho avuto una affezione per questo locale,  volevo in qualche modo essere parte di questo cambiamento. Palazzo Petrucci è stata la mia prima meta da quando decisi di avvicinarmi alla cucina come dire … ricercata. Volevo capire il motivo del matrimonio tra gamberi e mozzarella, volevo capire perché uno chef servisse il quinto quarto di un astice, volevo capire perché la sacra pastiera dovesse essere destrutturata e servita in un bicchiere da cocktail!

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