La montanara… Oggi a otto!!!

Oggi a otto, era la litania che si sentiva risuonare per le strade di Napoli a significare che, anche se senza soldi, potevi mangiare una pizza fritta o una montanara, oggi per poi pagarla tra 8 giorni. Delle montanare se ne fa menzione a partire dalla fine del 1500, periodo in cui nacque il cibo da strada a Napoli. Figlia diretta della zeppola o pasta cresciuta, non è chiaro il nome da cosa abbia avuto origine, molto probabilmente dall’usanza dei montanari di cibarsi di pane molto unto, condito con salsa di pomodoro.

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La montanara… Oggi a otto!!!

Oggi a otto, era la litania che si sentiva risuonare per le strade di Napoli a significare che, anche se senza soldi, potevi mangiare una pizza fritta o una montanara, oggi per poi pagarla tra 8 giorni. Delle montanare se ne fa menzione a partire dalla fine del 1500, periodo in cui nacque il cibo da strada a Napoli. Figlia diretta della zeppola o pasta cresciuta, non è chiaro il nome da cosa abbia avuto origine, molto probabilmente dall’usanza dei montanari di cibarsi di pane molto unto, condito con salsa di pomodoro.

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Capasanta fave e pancetta… L’impresa!!!

Capasanta_fave_pancetta

Avete mai mangiato un mollusco bivalve ermafrodita e dotato di occhi? Noi si :D. Le capasante sono, appunto, molluschi che vivono a grosse profondità e capaci di spostarsi anche per lunghe distanze molto velocemente. A me piacciono per la loro consistenza ed il loro sapore delicato. Ma ultimamente a Napoli sono difficili da reperire e non ne capisco il perché. Leggi tutto “Capasanta fave e pancetta… L’impresa!!!”

Capasanta fave e pancetta… L’impresa!!!

Capasanta_fave_pancetta

Avete mai mangiato un mollusco bivalve ermafrodita e dotato di occhi? Noi si :D. Le capasante sono, appunto, molluschi che vivono a grosse profondità e capaci di spostarsi anche per lunghe distanze molto velocemente. A me piacciono per la loro consistenza ed il loro sapore delicato. Ma ultimamente a Napoli sono difficili da reperire e non ne capisco il perché. Leggi tutto “Capasanta fave e pancetta… L’impresa!!!”

Spaghettone al pomodorino giallo e conciato romano…La Ricerca!!!

Cosa c’è di più semplice di uno spaghetto al pomodoro? Mi direte e che ce vo!!! Vi accontento subito ci vuole ricerca … ricerca degli ingredienti che fanno uno spaghetto perfetto … ed eccoli qua:

  • Spaghettone Gentile …. Rigorosamente al dente…
  • Pomodorino Giallo del Vesuvio
  • Conciato Romano … il formaggio ancestrale
  • Olio chiaramente Evo e possibilmente fatto da una persona di vostra fiducia 🙂

That’s all l’alchimia perfetta è creata e fa nascere il piatto che vedete riprodotto qui sotto …

Spaghetti_pomodoriniProvate e poi mi fate sapere!!!!